Seitdem wir in Israel unterwegs waren, hat es uns gepackt: Das Hummus-Fieber! Auf unserer Reise gab es diesen cremigen Aufstrich an jeder Ecke und zwar in rauen Mengen. Von den größen Pötten im Supermarkt träumen wir noch heute. Um Sehnsuchtsanfällen vorzubeugen, wartet immer ein Glas Hummus bei uns im Kühlschrank auf seinen täglichen Einsatz. Damit wir für die Hummus-Produktion in rauen Mengen gut vorbereitet sind, haben wir Kichererbsen in unserer veganen Speisekammer immer auf Vorrat.

Das Besondere an unserem klassischen Hummusrezept ist die weiße Sesampaste, auch tahina, tahin oder tahini genannt, die wir großzügigst verwenden.